J'ai vécu au Suriname jusqu'à l'âge de 7 ans, puis je suis venue aux Pays-Bas et j'ai ensuite vécu à Rotterdam, Spijkenisse, La Haye et Rotterdam pour mes études et mon travail. Depuis le 03-03-2003, je suis entrepreneure indépendante dans un cabinet de diététiciens où l'on peut aussi faire du sport.
Pouvez-vous vous présenter ? Quel est votre nom, où avez-vous grandi et fait vos études ?
Kathleen Paal. J'ai vécu au Suriname jusqu'à l'âge de 7 ans, puis je suis venue aux Pays-Bas et j'ai ensuite vécu à Rotterdam, Spijkenisse, La Haye et Rotterdam pour mes études et mon travail. Depuis le 03-03-2003, je suis entrepreneure indépendante dans un cabinet de diététiciens où l'on peut aussi faire du sport.
Avez-vous toujours voulu être diététicienne ? Qu'est-ce qui vous a motivée ?
Au lycée, j'ai dû choisir une formation professionnelle. En tant qu'adolescente, on est très préoccupée par son apparence, et j'ai alors choisi cette formation. Heureusement, elle s'est avérée bien plus large que la simple alimentation saine. L'accompagnement psychologique, les processus hormonaux, la diététique, la science alimentaire, les cours de cuisine, l'économie, etc.
Qu'est-ce que vous aimez le plus dans votre métier et qu'est-ce qui est le plus difficile ?
Le plus agréable est de chercher, avec mes clients et mes référents, une solution adaptée à leur situation et qui peut donc être maintenue plus longtemps. Le plus difficile est la volatilité de la politique qui a créé une inégalité de traitement dans les soins pour mes clients l'année dernière. Heureusement, cela a été annulé à compter du 1er août.
Quand et pourquoi avez-vous opté pour les cheveux crépus ?
Le 03-03-2003, j'ai décidé de passer au crépu. J'ai toujours fait du défrisage, avec une courte période de lissage ensuite. Cela me fatiguait énormément car je ne pouvais pas le combiner avec le sport. C'était aussi une transition symbolique d'employée à entrepreneure. Ce qui était aussi un choix conscient de ma part.
Votre vision des cheveux crépus a-t-elle changé depuis que vous avez les cheveux crépus ?
On peut faire étonnamment beaucoup de choses avec les cheveux crépus. En plus des twists que je fais, je les sèche et les lisse très sporadiquement et bientôt je veux expérimenter avec le lait. Les cheveux crépus sont aussi idéaux pour le sport ; après le sport, je n'ai pas l'obligation de me laver les cheveux, ce que je devais faire avec le défrisage et le lissage.
En tant que diététicienne, que conseilleriez-vous aux personnes qui souhaitent avoir des cheveux (crépus) sains ?
Mangez sainement et avec plaisir. Essayez de bouger le plus possible et la relaxation mentale n'est pas un luxe superflu.
Pensez-vous que les Surinamiens mangent généralement sainement ? Quel est le plus grand problème que nous devons surmonter en matière d'alimentation ?
Les portions trop grandes et l'excès de graisses et de sel sont des sujets que j'aborde en consultation avec les Surinamiens et les Antillais. J'ai moi-même traversé un long processus avec mon alimentation. C'est en fait grâce à mon mari qui connaît beaucoup de choses sur la nutrition et qui fait très attention à ce qu'il mange. Nous sommes allés ensemble voir une nutritionniste qui m'a en tout cas conseillée de manger sans gluten. Depuis, je me sens moins ballonnée et je n'ai plus de rhume des foins. Maintenant, je suis même allée un peu plus loin et je mange selon le régime paléo, ou régime de l'homme des cavernes. En avez-vous entendu parler ? En très bref, cela signifie que vous retirez les aliments transformés de votre alimentation. En principe, vous pouvez donc manger de la viande et des légumes, des noix, des graines, des fruits, en fait tout sauf du pain et autres. Qu'en pensez-vous ?
Se pourrait-il que vous ayez une intolérance au gluten depuis des années et que vous en ayez souffert de ballonnements ? Oui, je le pense aussi.
J'ai lu en passant sur le principe alimentaire paléo. Les glucides provenant des pommes de terre, du riz complet, etc., sont-ils alors autorisés ? Plutôt non. Il est conseillé d'éviter les glucides, sauf, je crois, le riz noir. Dans ma pratique, je donne des conseils conformes aux directives pour une bonne alimentation.
Avez-vous trois conseils pour les personnes qui veulent vivre plus sainement ?
1. Essayez de manger régulièrement. Cela signifie que vous pouvez consommer 3 collations en plus des 3 repas principaux ; 2. L'exercice est sain pour tout le monde. Ne forcez cependant pas et ne faites que ce que votre corps peut supporter et, si nécessaire, en consultation avec votre kinésithérapeute ; 3. Un esprit sain dans un corps sain a besoin de relaxation. Essayez d'intégrer cela malgré tout le stress et l'agitation quotidiens.
Passer au crépu est un long processus. Nous sommes tellement habituées aux cheveux défrisés et lisses qu'il est mentalement difficile de faire la transition. Comment cela s'est-il passé pour vous et qu'avez-vous appris de ce processus ?
Ma nouvelle coiffure est une source d'inspiration pour mon entourage, par exemple, ma fille indique vouloir toujours rester naturelle. Voulez-vous dire quelque chose à la famille des cheveux crépus ?
Porter ses cheveux crépus naturellement présente de nombreux avantages et vaut certainement la peine d'être essayé. Vous pouvez en savoir plus sur le cabinet de Kathleen en cliquant sur le lien suivant : http://www.movedis.nl/